来源

本品為(wèi)唇形科(kē)植物(wù)紫苏的干燥叶（或带嫩枝）。

别名

苏叶、香苏叶、赤苏叶

产地

主产于江苏、浙江、河北等地。多(duō)為(wèi)栽培品。

采收加工

在9月上旬（白露前后）枝叶茂盛花(huā)序刚長(cháng)出时采收，置通风处阴干，然后将叶子采下。

性状鉴别

药材

叶片多(duō)皱缩卷曲、破碎，完整者展平后呈卵圆形，長(cháng)4～11cm，宽2.5～9cm。先端長(cháng)尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有(yǒu)多(duō)数凹点状的腺鳞。叶柄長(cháng)2～7cm，紫色或紫绿色。质脆。带嫩枝者，枝的直径2～5mm，紫绿色，断面中部有(yǒu)髓。气清香，味微辛。

饮片

呈不规则的段或未切叶。叶多(duō)皱缩卷曲、破碎，完整者展平后呈卵圆形。边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛。叶柄紫色或紫绿色。带嫩枝者，枝的直径2～5mm，紫绿色，切面中部有(yǒu)髓。气清香，味微辛。

性味归经

辛，温。归肺、脾经。

性能(néng)特点

本品辛温发散，入肺、脾经。既散肺经风寒，又(yòu)理(lǐ)脾胃气滞，為(wèi)治风寒感冒常用(yòng)药，兼气滞胀满者尤佳。此外，还能(néng)安胎、解鱼蟹毒。

功效

发表散寒，行气宽中，安胎，解鱼蟹毒。叶長(cháng)于发表散寒，梗長(cháng)于理(lǐ)气宽中、安胎。

主治病证

（1）风寒感冒，咳嗽胸闷。

（2）脾胃气滞证。

（3）气滞胎动证。

（4）食鱼蟹中毒引起的腹痛吐泻。

食用(yòng)

使用(yòng)

1、紫苏叶煮鱼蟹：可(kě)增加香气和美味。还有(yǒu)健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定作用(yòng)，可(kě)治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。但温病及气弱表虚者需忌食。

2、紫苏煎黄瓜：湘菜菜系里的一道菜名。此菜有(yǒu)着黄瓜之脆软，紫苏之香甜，加上湘菜独有(yǒu)的香辣，作為(wèi)名菜，名不虚传。希望各位在家做做这道菜！

3、紫苏粥：紫苏叶具有(yǒu)开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效。适用(yòng)于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。紫苏粥是很(hěn)好的健胃解暑食品。

药學(xué)部